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回甘！好茶？ 7/7

發(fā)布時(shí)間：

2021-09-15 00:00

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“五”彩繽紛

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情有獨(dú)鐘

五行:金、木、水、火、土

五谷:稻、黍、稷、麥、菽

五色:青、黃、赤、白、黑

五常:仁、義、禮、智、信

五音:宮、商、角、徵、羽

五味:酸、甜、苦、辣、咸

 

茶湯回"甘"

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從何而來(lái)

常言道：不苦不澀不成茶，無(wú)論是何品種的茶樹(shù)，皆具有茶多酚（澀味）、茶堿（苦味）的主要特征?！覆鑹A即咖啡堿或稱咖啡因，該物質(zhì)先從咖啡豆內(nèi)先提取出來(lái)，故學(xué)名稱咖啡堿或咖啡因」

 

      茶湯中的回甘從何而來(lái)？

      從茶堿的“苦”盡甘來(lái)

 

      六大茶系之成品茶，若其食性仍為涼性時(shí)，茶堿含量較高，茶湯呈現(xiàn)出不同程度的“回甘”之美。（100克干茶，含有2-5克的茶堿，不同茶樹(shù)種含量各異。其中，喬木類茶樹(shù)含量偏高）

 

茶之食性

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溫?zé)岷疀銎?/p>

鮮茶葉：涼性

 

 成品茶

 微涼性或涼性：白茶、綠茶、青茶、黃茶，涼性的黑茶（無(wú)“前發(fā)酵”之生普）

 溫?zé)嵝裕?/strong>紅茶

 溫   性：溫性的黑茶（有“前發(fā)酵”的黑茶，如：湖南黑茶、湖北青磚黑茶、四川黑茶、陜西茯磚、云南熟普、廣西六堡茶）

 

健康飲茶

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分寸之間

時(shí)：時(shí)辰

常規(guī)情況下，巳時(shí)（9：00~11：00）、未時(shí)（13：00~15：00）比較適宜飲茶；其它時(shí)辰，盡量選溫性的茶或減少攝入量

 

位：定位

平和質(zhì)：六大茶系任選

陽(yáng)虛質(zhì)：溫性茶系為主

陰虛質(zhì)：涼性茶系為主

氣虛質(zhì)、氣郁質(zhì)：溫性茶系為主

痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)：涼性茶系為主

特稟質(zhì)：茶湯較淡為宜

同一人，可能兼具幾種體質(zhì)，雨露均沾，稍有側(cè)重，因時(shí)制宜

 

度：適可而止

飲茶之目的，不僅要讓口腔感覺(jué)良好，更要讓五臟六腑舒適，且對(duì)身體健康整體有益。一味的追求回甘、年份、功效、香高、稀缺，有多少的必要呢？

圣人云：“不貴難得之貨，使民不為盜 ”（盜：過(guò)河越界）

 

       將食性為涼性的任意一款茶，悶3分鐘，感受一下它的回甘，期待您在評(píng)論區(qū)留言......

 

 

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