回甘！好茶？ 7/7
發(fā)布時間：
2021-09-15 00:00
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“五”彩繽紛
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情有獨鐘
五行:金、木、水、火、土
五谷:稻、黍、稷、麥、菽
五色:青、黃、赤、白、黑
五常:仁、義、禮、智、信
五音:宮、商、角、徵、羽
五味:酸、甜、苦、辣、咸
茶湯回"甘"
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從何而來
常言道：不苦不澀不成茶，無論是何品種的茶樹，皆具有茶多酚（澀味）、茶堿（苦味）的主要特征。「茶堿即咖啡堿或稱咖啡因，該物質(zhì)先從咖啡豆內(nèi)先提取出來，故學(xué)名稱咖啡堿或咖啡因」
茶湯中的回甘從何而來？
從茶堿的“苦”盡甘來
六大茶系之成品茶，若其食性仍為涼性時，茶堿含量較高，茶湯呈現(xiàn)出不同程度的“回甘”之美。（100克干茶，含有2-5克的茶堿，不同茶樹種含量各異。其中，喬木類茶樹含量偏高）
茶之食性
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溫?zé)岷疀銎?/p>
鮮茶葉：涼性
成品茶
微涼性或涼性：白茶、綠茶、青茶、黃茶，涼性的黑茶（無“前發(fā)酵”之生普）
溫?zé)嵝裕?/strong>紅茶
溫 性：溫性的黑茶（有“前發(fā)酵”的黑茶，如：湖南黑茶、湖北青磚黑茶、四川黑茶、陜西茯磚、云南熟普、廣西六堡茶）
健康飲茶
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分寸之間
時：時辰
常規(guī)情況下，巳時（9：00~11：00）、未時（13：00~15：00）比較適宜飲茶；其它時辰，盡量選溫性的茶或減少攝入量
位：定位
平和質(zhì)：六大茶系任選
陽虛質(zhì)：溫性茶系為主
陰虛質(zhì)：涼性茶系為主
氣虛質(zhì)、氣郁質(zhì)：溫性茶系為主
痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)：涼性茶系為主
特稟質(zhì)：茶湯較淡為宜
同一人，可能兼具幾種體質(zhì)，雨露均沾，稍有側(cè)重，因時制宜
度：適可而止
飲茶之目的，不僅要讓口腔感覺良好，更要讓五臟六腑舒適，且對身體健康整體有益。一味的追求回甘、年份、功效、香高、稀缺，有多少的必要呢？
圣人云：“不貴難得之貨，使民不為盜 ”（盜：過河越界）
將食性為涼性的任意一款茶，悶3分鐘，感受一下它的回甘，期待您在評論區(qū)留言......
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